Le attività fatte con i bambini sono bellissime: soprattutto se a farle è il papà.
Grazie papà.
Saranno i primi caldi di primavera, sarà che mama è sempre molto presente, nel corpo, nello spirito e nell’anima, sta di fatto che mama è un po’ stanca….
Ingredienti:
un uovo ogni 100 gr. di farina (500 gr. vanno bene per 6 persone)
un pizzico di sale
Acqua tiepida
Versare la farina a pioggia sulla tavola di legno (va bene anche una superficie di marmo); fare un buco nel mezzo per sgusciarvi le uova intere. Aggiungere il sale. Con una forchetta sbattere le uova e incominciare ad amalgamarle alla farina. Lavorare la pasta per una decina di minuti; se risulta troppo morbida e appiccicosa integrare un po’ di farina. Se, al contrario è troppo dura, aggiungere un po’ di acqua tiepida. Formare una palla, infarinarla, coprirla con un tovagliolo e lasciarla riposare per 10-30 minuti.
Dopo averla fatta risposare si puo’ stenderla con il mattarello e poi tagliarla (per fare i classici maltagliati) oppure usare la macchina per la pasta che ci permette sia di stendere l’impasto e poi di fare o le tagliatelle o i “capelli” d’angelo che piacciono tanto ai bambi. Usando la macchina bisogna prima fare passare piu’ volte la pasta nei rulli “piani” diminuendo la distanza tra i rulli ad ogni passaggio. Una volta ottenuta una sfoglia lunga e sottile si puo’ usare il rullo “da taglio” per il passaggio finale.
Poi si recuperano tutti i taglieri di casa, si usa abbandante farina e si lascia la pasta riposare prima di metterla a cuocere.
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