Su suggerimento dell’amica Simona (che anche se vive in Sudafrica siamo vicine lo stesso) vi propongo la ricetta del tiramisu, un cavallo di battaglia per alcuni, una sfida persa per altri (pare che ad alcune persone il tiramisu non venga mai bene…. io lo posso fare anche con i piedi, o mentre dormo, mi è sempre venuto fantastico. e lo stesso non si può dire per tutte le ricette. per esempio le lasagne a volte mi vengono cartapesta…)

Dunque cercherò di essere precisa perchè è nei tettagli che si gioca la partita:
Metto 4 rossi d’uova (biologiche, visto che ce le mangeremo crude) con 150 gr di zucchero bianco (o anche di piu se ti piace piu dolce) e mescolo bene.
Poi aggiungo il mascarpone 500 gr., che in tutto il mondo l’ho sempre trovato buono, ho fatto il tiramisu anche in grecia una volta…. e anche nel Lussemburgo, quella volta l’ho fatto per 60 persone….
Mescolo bene finche e’ diventato una crema. Per ammorbidire aggiungo un goccino di Marsala.
Poi monto le 4 chiare a neve, molto molto montate. Le monto con il frullino a mano, perche con il frullatore elettrico non so perche non si montano (mia madre dice che va troppo veloce per le chiare d’uovo. meglio montarle con la forchetta se non hai il frullino a manovella…ma ci metti un anno)
Poi incorporo la neve alla crema e giro lentamente come per non ammaccare la neve che deve gonfiare la crema e darle volume.
Poi basta, faccio le 2 caffettiere, immergo i savoiardi nel caffe un po’ raffreddato e zuccherato poco e faccio i due strati di teglia, mettendo in mezzo la meta della crema e un po’ di cacao e l’altra meta sopra. Poi metto in frigo per almeno 3 ore.
Il cacao (amaro) lo metto prima di servire con un colino.
C’e’ chi mette anche la panna nel composto, io non voglio esagerare.

Vi propongo una gara: fate il tiramisu e fotografatelo. (avete tempo una settimana da oggi, vi basta?)

La foto più bella avrà in premio un libro (e chi non ce l’ha si affretti perchè è una vera e propria bibbia delle attività con i bambini.

Si chiama (Earthways, simple environmental activities for young children). Ne ho parlato qui.

Combinazione la mia amica Lisa trasloca da Ginevra e torna a vivere in Colorado dopo 22 anni. Ha deciso di ripartire con le stesse due valigie con cui è arrivata (in più si porta indietro solo i suoi due figli) e tutto il resto lo dona. Tra i suoi vari doni, insieme ad un kit completo di cose per la sartoria c’era anche questo libro, e visto che io ce l’ho gia….